A nosotras nos encanta la avena, es un cereal muy versátil, super nutritivo & encontramos que es ideal para el desayuno diario. ¿Cómo hacer avena? Es muy fácil de preparar y se puede consumir de diversas maneras, hoy queremos compartir contigo dos ricas recetas: un smoothie bowl & unos galletones con chocolate y cranberries.
¿Quieres saber un poco más acerca de la avena?
La avena ha jugado durante mucho tiempo un papel importante en la dieta humana. Los restos arqueológicos muestran que en Italia se encontraron rastros de avena silvestre, en una especie de mortero hace aproximadamente 32.000 años, en una cueva de cazadores recolectores paleolíticos.(1)
Además, se cree que la domesticación de la avena ocurrió en la costa norteafricana y en la costa sur de la Península Ibérica. La popularidad de la avena creció con la introducción de la cosecha por parte de los romanos en las islas británicas, donde floreció, particularmente en Escocia. (1)
A principios del siglo XVII, la avena llegó a América del Norte y América del Sur con inmigrantes europeos. Los españoles introdujeron la avena en las partes del sur del continente y los inmigrantes alemanes e ingleses la llevaron al norte. (1)
Algunos beneficios de la avena
La avena es un cereal rico en proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y fibra soluble, entre las que se incluye el beta-glucano. Debido a las características físico-químicas del beta-glucano, la avena, como parte de una dieta con un bajo contenido en grasa saturada y colesterol, puede contribuir a disminuir el colesterol y el riesgo de enfermedades coronarias.(2)
¿Te animas a integrarla a tu desayuno?
SMOOTHIE BOWL
Rendimiento.
2 personas
Tiempo de preparación.
15 minutos
INGREDIENTES-
180 gramos de frambuesas congeladas
180 gramos de arándanos congelado
200 gramos de yogurt natural
60 gramos de avena
Opcional: azúcar rubia
Para terminar: fruta fresca, granola, semillas
Saca las frambuesas junto a los arándanos del congelador y déjalos unos 10 minutos a temperatura ambiente.
Luego, mezcla el yogurt, avena y berries. Moler en la procesadora hasta formar un puré bien homogéneo.
Servir en bowls y decorar con fruta fresca, granola & semillas a gusto.
GALLETONES DE AVENA
Rendimiento.
15-20 unidades aprox
Tiempo de preparación.
20 minutos
Tiempo de cocción.
15 minutos
INGREDIENTES-
100 gramos de mantequilla
130 gramos de azúcar rubia
1 huevo
90 gramos de avena, de preferencia machacada
80 gramos de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
65 gramos de chips de chocolate
65 gramos de cranberries
Primero debes precalentar el horno a 180º. Mezcla los ingredientes secos en un bowl (harina, polvos, avena).
Aparte crema la mantequilla y azúcar a punto de pomada (puedes usar la paleta de la batidora eléctrica o una cuchara, si la mantequilla está a temperatura ambiente). Luego, agrega el huevo mezclando bien. Agrega los ingredientes secos y por último los chips junto a los cranberries.
Reposa la masa unos 15 minutos. Después del reposo forma las galletas, del tamaño que te guste, sobre un silpat o lámina de silicona, dejando bastante espacio entre ellas ya que se expanden en el horno. Puedes formar con una cuchara o con la mano.
Hornea 10 a 15 minutos en el horno o hasta que los bordes se vean dorados.
Las puedes guardar en un recipiente hermético por 2 semanas.
Para hacer estos galletones puedes usar también chocolate blanco, negro o cualquier fruto seco o deshidratado.
Fotos. @un.lindo.comer
Un abrazo! Isidora & Pilar